October 7, 2019

September 23, 2019

Please reload

Posts Récents

Le pain préféré du boulanger

July 28, 2015

1/10
Please reload

Posts à l'affiche

DERNIÈRE SEMAINE POUR VOUS PROCURER LA GALETTE ET LA COURONNE DES ROIS!

January 7, 2019

Profitez-en maintenant car elles seront de retour seulement l'année prochaine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un peu d'historique sur la galette des Rois d'hier à aujourd'hui

 
Si ce n'est pas déjà fait, vous allez sûrement manger une galette des Rois pendant le mois de janvier.

 

La galette des Rois s’impose comme le dessert favori dégusté le 6 Janvier, jour de l’épiphanie. Suivant les pays, elle peut être mangée pendant les fêtes du pré-Carême jusqu’à Mardi Gras.

 

Origines historiques de la galette des rois

La galette des rois trouve son origine avec les trois rois mages Balthazar, Gaspard et Melchior. Pendant les Saturnales (fêtes romaines de la fin décembre à début janvier), les romains désignaient un esclave comme « roi du jour ».  Lors du banquet, les Romains utilisaient la fève comme bulletin de vote pour élire le « Saturnalicius princeps » (prince des Saturnales). Cette pratique permettait de renforcer les affections domestiques et donnait au roi l’honneur d’exaucer ce qu’il désirait. Pour assurer un partage équitable, la plus jeune personne glisse sous la table en nommant le bénéficiaire de la part. Au tout début, c’est-à-dire il y a 300 ans (quand même!) la galette était composée d’une pâte de type pain sec français avec le sucre au-dessus et une fève à l’intérieur, remplacée plus tard par une fève en porcelaine. L’usage de la fève remonte aux Grecs qui l’utilisait pour élire leurs magistrats. De même pour les romains qui élisaient le maître des Saturnales/ Les fèves en porcelaine apparurent au 18ème siècle. Sous la Révolution, la fève fut remplacée par des bonnets phrygiens. Dans la tradition catholique, l’Épiphanie célèbre la visite des rois mages au petit Jésus. Les trois mages représentés en rois ont offert à l’enfant Jésus de l’or, de l’encens ainsi que de la myrrhe. La galette des rois est réputée pour avoir été apportée en Nouvelle Orléans par la France en 1870.

 

La saison de la galette des rois s’étend de la fin des 12 jours de Noël (à partir du 24 décembre) jusqu’à Mardi Gras, la veille du commencement du Carême. Cette tradition culinaire est connue à travers le monde avec différents rites. Par exemple aux USA, particulièrement à la Nouvelle-Orléans, la galette est habituellement associée au Mardi Gras. C’est pourquoi un carnaval a lieu. Les couleurs officielles de Mardi Gras (créés en 1872 par the Krewe of Rex) sont le violet pour la justice, vert pour la foi et or pour le pouvoir.

 

Le principe de la galette des Rois aujourd'hui :

Le principe est de se réunir à la table. Le plus jeune enfant de la famille se cache sous la table pour attribuer les parts à tous les membres présents. Chacun déguste ensuite sa part du gâteau et celui qui trouve la fève est le roi ou la reine du jour. L'élu choisit un roi ou une reine et lui remet la couronne.

 

Ici, chez JEFF LE BOULANGER, nous fournissons deux couronnes et deux articles à cacher, donc deux fois plus de plaisir!  C'est comme un PARTY dand une boîte.

C’est vous qui dissimulez les figurines. 

 

La couronne des Rois:

Pain blanc en forme de couronne garnie de pommes, canneberges, chocolat blanc, pâte d’amandes, amandes effilées et sucre à glacer.  

 

La galette des Rois:

Pâte feuilletée avec de la crème d’amandes au centre.

 

 

La promotion de la semaine

 

Du 8 au 11 janvier, le pain blanc sans sucre sans gras est en

promotion à 3.75$ au lieu de 4.75$.

Nous utilisons de la  farine blanche non traitée et non blanchie du Québec.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Politique de réservation

Merci de réserver vos pains au plus tard la veille avant 16h00.  418-838-9393

C'est un plaisir de fabriquer ces pains expressément pour vous!

Ouvert du mardi au vendredi de 6h à 18h.

4 rue Charles Rodrigue, Lévis.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Retrouvez-nous